Montpellier: Interview du Nouveau Brunch Incontournable, le 19ème 🥞🇫🇷

25 sept. 20242 min de lecture

Cela fait maintenant quelques semaines que nous avons découvert le 19ème, un nouveau restaurant spécialisé dans les brunchs à Montpellier et nous n’avons pas été déçu !

Bien au contraire, nos papilles étaient ravies. Les plats sont bons, copieux et originaux. Nous avons eu la chance de goûter les pancakes sucrés et salés, la brioche perdue, et la tartine du soleil (mon coup de cœur avec ses tomates mûres et ses pêches rôties).

Nous avons rencontré ensuite Lucas et Julia, le couple d’entrepreneurs à l’initiative de ce projet. Ils sont souriants, gentils et supers accueillants, ce qui améliore considérablement l’expérience.

Je vous laisse les découvrir par vous même avec notre petite interview:

“Bonjour Julia,

Qui est à l’origine du projet, et comment en êtes vous arrivés ici ?

Julia: J’ai eu l’opportunité, suite à la liquidation de l’entreprise dans laquelle j’étais par le passé, de développer ce nouveau projet avec mon conjoint et associé Lucas. Nous voulions créer notre emploi de rêve.

Avez vous des collaborateurs ?

Julia: Oui, nous travaillons tous les deux avec deux pâtissières: une diplômée et une apprentie, qui sont là depuis le début et qui nous ont aidé à concevoir et tester toute notre carte.

Pourquoi avoir choisi comme nom “Le 19ème” ?

Julia: C’est en rapport avec le siècle, car nous avons fait un mélange de style pour la décoration en mélant la mode du 19ème siècle et le contemporain. On a un architecte qui travaille surtout le contemporain et on l’a mis au défis d’y ajouter du baroque et néo-classicisme. C’est ce qui explique notre décoration particulière que l’on ne retrouve pas à Montpellier, notamment avec des oeuvres d’art d’un peintre montpelliérain du 19ème siècle: Alexandre Cabanel. D’ailleurs vous pouvez remarqué la toile “l’ange déchu” juste ici au plafond, qui est au musée Fabre, à 5 minutes à pieds.

On voulait vraiment une cohérence avec le quartier.

Pourquoi venir bruncher au 19ème ?

Julia: Et bien d’abord car nous avons du choix pour tout le monde. Nous avons beaucoup de propositions végétariennes adaptables aux personnes qui souhaitent ajouter de la viande ou du poisson. On laisse l’opportunité de choisir.

Et puis aussi nous proposons beaucoup de plats sucrés, tous faits maisons par nos pâtissières, servis jusqu’à 14h.

Faut savoir que nous avons aussi une formule pour les enfants, et pour les étudiants.

On souhaite s’adapter à tous les besoins.

Quels sont vos plats préférés ?

Julia: je pense que c’est le grilled cheese car j’adore le fromage, mais si je devais choisir un dessert ce serait les pancakes praliné maison.

Blandine: c’est vrai que les pancakes étaient particulièrement bon, ultra moelleux et fluffy !

Julia: pour répondre selon les goûts de Lucas, il préfère la focaccia bien copieuse avec un extra saumon ou un oeuf poché. C’est un gourmand qui a grand appétit !

Blandine: merci infiniment pour votre accueil, c’était un repas enchanteur du début à la fin. De quoi bien démarrer la journée !”